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Arroz pilaf con pasas y piñones

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Arroz pilaf con pasas y piñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz pilaf con pasas y piñones

  • 300 gr. de arroz de garno largo.
  • 600 ml. de agua hirviendo.
  • 120 gr. de mantequilla.
  • 60 gr. de pasas de Corinto.
  • 1 copa de ron.
  • 60 gr. de piñones.
  • perejil picado.
  • piel de naranja.
  • sal.

Preparación para Arroz pilaf con pasas y piñones

Pondremos en remojo las pasas con el ron.
En una cacerola, pondremos 25 gr. de mantequilla y cuando esté fundida, en el fuego, echaremos el arroz,rehogándolo para que se empape con la mantequilla. Seguidamente verteremos el doble de cantidad de agua hirviendo, que de arroz. Salaremos y taparemos la cacerola, dejándolo cocer, a fuego lento, durante unos 20 minutos.
Escurriremos las pasas y las agregaremos al arroz, repartiéndolas. Retiraremos el arroz del fuego.
En una sartén pequeña, fundiremos el resto de mantequilla, añadiendo los piñones, salteándolos, hasta que todo coja un color dorado. Los mezclaremos con el arroz.
Pondremos el arroz sobre una fuente de servir, decorándolo con perejil pivado y unas tiritas de piel de naranja.
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