Arroz verde italiano

Name: Arroz verde italiano
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 240 gr. de arroz de grano largo.; 600 ml. de agua mineral.; 100 gr. de apio picado.; 100 gr. de cebolletas picadas.; 25 gr. de perejil picado.; 50 gr. de mantequilla.; sal.; pimienta negra recién molida.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Este plato si queremos que sea vegano, podemos sustituir la mantequilla por margarina, por lo demás es totalmente vegetal

Preparación

En una cazuela, pondremos a hervir 600 ml.de agua mineral, con una cucharadita de sal.
Cuando arranque a hervir, echaremos el arroz en forma de lluvia. Lo removeremos y taparemos, dejándolo cocer, a fuego medio, durante 15 minutos, hasta que haya absorbido el agua.
Agregaremos, removiéndolo, el apio, el perejil y la cebolleta picados, aprovechando también las partes verdes y tiernas.
Taparemos de nuevo la cazuela, dejándola cocer, 5 minutos más. Los granos deben quedar sueltos y la verdura crujiente.
Añadiremos la mantequilla y salpimentaremos al gusto, removiéndolo de nuevo. Servir de inmediato.

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