Atascaburras manchego

Como hacer Atascaburras manchego:
Aunque el nombre que le dieron a este sabroso plato, no deja de ser curioso. Un plato hecho con patata con ajos aplastados, bacalao y adornado con huevos duros y nueces.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

Alergias

Ingredientes para Atascaburras manchego

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Como hacer Atascaburras manchego

Marca los pasos que ya has hecho

Coceremos las patatas enteras con piel, en una olla con agua hirviendo, durante 30 minutos.
Mientras, coceremos el bacalao desalado, durante 5 minutos en una cacerola con agua hirviendo.
Picaremos los ajos.
Pelaremos las patatas y desmigaremos el bacalao.
En un mortero grande, machacaremos los ajos, incorporaremos las patatas aplastadas y los mezclaremos bien.
Agregaremos el bacalao desmigado y lo mezclaremos de nuevo.
Iremos agregando el aceite de oliva, sin dejar de remover. Si nos quedase muy espeso, añadiríamos un poco del caldo de cocer el bacalao, hasta conseguir la consistencia de puré.
Lo repartiremos en los platos y lo adornaremos con los huevos duros cortados en rodajas y unas nueces, regándolo todo con 1 hilo de aceite de oliva virgen extra.

Autor:@Paco Martínez (09 de noviembre de 2018).

¿Has hecho esta receta?

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.