Atún a las finas hierbas de Provenza

Como hacer Atún a las finas hierbas de Provenza:
Una manera muy sencilla de cocinar unas buenas rodajas de atún, esos sí, muy aromatizas con las hierbas provenzales, que son una mezcla a base, entre otras, como la ajedrea, el hinojo, el tomillo, la albahaca, etc.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Como hacer Atún a las finas hierbas de Provenza

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Colocaremos las finas hierbas provenzales en un bol, dejándolas en remojo durante 2 horas, en 2 cucharadas de vino blanco.
Lavaremos el atún debajo del grifo, para que pierda toda la sangre. Lo secaremos y enharinaremos.
En una cazuela con aceite, sofreiremos las finas hierbas.
Cuando dejen de chisporretear, añadiremos el ajo picado y las rodajas de atún, dorándolas por ambos lados, durante unos 3 minutos por cada lado. Sazonaremos con sal y pimienta.
Lo rociaremos con el resto de vino, continuando la cocción, hasta que se haya evaporado el alcohol. Servir caliente.
Podemos acompañarlas con tomates fritos, cortados por la mitad y patatas pequeñas cocidas al vapor.

Autor:@Paco Martínez (07 de febrero de 2020).

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