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Atún a las finas hierbas de Provenza

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Atún a las finas hierbas de Provenza
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Atún a las finas hierbas de Provenza

  • 4 rodajas de atún de unos 200 gr. cada una.
  • 2 cucharadas de finas hierbas provenzales.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Atún a las finas hierbas de Provenza

Colocaremos las finas hierbas provenzales en un bol, dejándolas en remojo durante 2 horas, en 2 cucharadas de vino blando.
Lavaremos el atún debajo del grifo, para que pierda toda la sangre. Lo secaremos y enharinaremos.
En una cazuela con aceite, sofreiremos las finas hierbas. Cuando dejen de chisporretear, añadiremos el ajo picado y las rodajas de atún, dorándolas por ambos lados, durante unos minutos.
Sazonaremos con sal y pimienta. Lo rociaremos con el resto de vino, continuando la cocción, hasta que se haya evaporado el alcohol.
Servir caliente.
- podemos acompañarlas de unas patatas cocidas al vapor.
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