Atún con pisto

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Atún con pisto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Atún con pisto

  • 4 lomos de atún sin piel ni espinas de 220 g. cada uno.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1/2 kg. de pisto de verduras guisado.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • harina.
  • sal.
  • vino blanco seco.

Preparación para Atún con pisto

1.- En una sartén con aceite de oliva, freiremos los dientes de ajo, cortados por la mitad.

2.- Cuando se doren, los retiraremos e introduciremos los lomos de atún, sazonados y enharinados, de dos en dos, para que se hagan 2 minutos, por cada lado,, debiendo quedar muy tostados por fuera y jugosos en su interior.

3.- Los colocaremos en una fuente, para que escurran el exceso de aceite.

4.- Elaboraremos un pisto de verduras en una cazuela, siguiendo la receta de esta web.

5.- Introduciremos los lomos de atún en el pisto caliente, dejándolos que se mezclen los sabores, a fuego suave, al menos 5 minutos, moviendo la cazuela y vertiendo un chorrito de vino blanco.

6.- Lo retiraremos del fuego, dejándolo templar.

7.- Al cabo de un rato, volveremos a colocar la cazuela, a fuego muy suave, por espacio de 5 minutos más.

Retirarla y servir.
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