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Avgolomono

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Como hacer Avgolomono:

 Esta receta, es una de las sopas más populares de la cocina griega. Su nombre significa huevo y limón, que son los ingredientes que le aportarán un sabor nutritivo y ligero. También se emplea una pasta hecha en forma de arroz, que se denomina erzo, pero podemos emplear otros tipos de pasta.

Avgolomono
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 5 min

Alergias

Ingredientes para Avgolomono

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Avgolomono

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  1. Pondremos el caldo de ave en una cacerola. Cuando arranque el hervor, añadiremos la pasta erzo, dejándola cocer durante 5 minutos.
  2. Batiremos los huevos, le añadiremos el zumo de limón y 1 cucharada de agua mineral fría.
  3. Retiraremos la cacerola del fuego y verteremos la mezcla anterior, sin dejar de remover.
  4. La salpimentaremos y decoraremos con el cilantro.
  5. Si la dejamos cocer de nuevo, cuajarían los huevos, por eso lo añadimos fuera del fuego. Servir de inmediato.
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