Bacalao al estilo cántabro
Como hacer Bacalao al estilo cántabro:El bacalao es uno de los pescados que más vitaminas y minerales aporta. La manera como lo vayamos a cocinar, da igual, siempre nos saldrá sabroso. Esta vez lo guisaremos con una salsa verde. Acompañar el plato con un buen vino blanco, veréis que exquisita combinación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bacalao al estilo cántabro
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Como hacer Bacalao al estilo cántabro
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- Escaldaremos el bacalao, en el último agua que hemos empleado para su remojado.
- Lo escurriremos y retiraremos las espinas.
- Picaremos las cebollas y las freiremos en una cazuela de barro plana con aceite de oliva.
- Cuanto estén doradas, incorporaremos 1 cucharada de harina, el vino blanco y el agua mineral, dejándolo cocer, poco a poco.
- Añadiremos abundante perejil picado, los ajos machacados en el mortero y el zumo del limón.
- Moveremos la cazuela, dándole giros, zarandeándola, e incorporaremos el bacalao, dejándolo cocer 15 minutos más. Rectificaremos si fuese necesario, de sal. Servir de inmediato.
(Creado: 13 de junio de 2017)
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