Bacalao frío con patatas


Como hacer Bacalao frío con patatas:

Un plato refrescante y sabroso, donde el bacalao y las patatas van a proporcionarnos un primer plato muy exquisito y lleno de vitaminas. Además remataremos la elaboración con una salsa especial muy sabrosa.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min
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Ingredientes para Bacalao frío con patatas

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Como hacer Bacalao frío con patatas


Bacalao frío con patatas

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  1. Pondremos el bacalao remojado y desalado en una cazuela al fuego con agua fría, 1 ramita de perejil, 1 corteza de limón y 1 chorrito de aceite.
  2. Cuando rompa a hervir, lo retiraremos del fuego y lo reservaremos tapado.
  3. Herviremos las patatas con la piel en agua hirviendo salada (unos 15 a 20 minutos). Las dejaremos enfriar.
  4. En un mortero, machacaremos los ajos, las alcaparras, 1 ramita de perejil y la yema de 1 huevo duro.
  5. Sazonaremos con sal y pimienta, añadiremos un chorrito de zumo de limón y verteremos el aceite, poco a poco, como si hiciéramos una mayonesa, hasta obtener una salsa espesa.
  6. Pelaremos las patatas, las cortaremos en rodajas y las pondremos en una fuente de servir.
  7. Colocaremos por encima el bacalao desmigajado, sin pieles ni espinas, 2 huevos duros cortados en rodajas y un poco de perejil picado.
  8. Lo cubriremos todo con la salsa.
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