Bacalao frío con patatas

Bacalao frío con patatas:
Un plato refrescante y sabroso, donde el bacalao y las patatas van a proporcionarnos un primer plato muy exquisito y lleno de vitaminas. Además remataremos la elaboración con una salsa especial muy sabrosa.

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Ingredientes para Bacalao frío con patatas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bacalao frío con patatas

Pondremos el bacalao remojado y desalado en una cazuela al fuego con agua fría, 1 ramita de perejil, 1 corteza de limón y 1 chorrito de aceite.
Cuando rompa a hervir, lo retiraremos del fuego y lo reservaremos tapado.
Herviremos las patatas con la piel en agua hirviendo salada (unos 15 a 20 minutos). Las dejaremos enfriar.
En un mortero, machacaremos los ajos, las alcaparras, 1 ramita de perejil y la yema de 1 huevo duro.
Sazonaremos con sal y pimienta, añadiremos un chorrito de zumo de limón y verteremos el aceite, poco a poco, como si hiciéramos una mayonesa, hasta obtener una salsa espesa.
Pelaremos las patatas, las cortaremos en rodajas y las pondremos en una fuente de servir.
Colocaremos por encima el bacalao desmigajado, sin pieles ni espinas, 2 huevos duros cortados en rodajas y un poco de perejil picado.
Lo cubriremos todo con la salsa.

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