Barca de piña con arroz

Como hacer Barca de piña con arroz:
Estupendo primer plato, muy refrescante, ideal para cuando empiecen los calores del verano. Muy agradable, además de tener una bonita presentación.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Como hacer Barca de piña con arroz

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Hierve el arroz en agua con sal durante 15 minutos. Escúrrelo y resérvalo en el mismo colador.
Corta la piña por la mitad a lo largo, vacía la pulpa y reserva.
Después, pela el aguacate y el melocotón y córtalo a dados.
Remoja las pasas en el ron durante unos minutos.
Mezcla en un bol el arroz, la pulpa de la piña, el aguacate, el melocotón y las pasas y aliña con aceite .
Rellena con este preparado las barcas de piña.
Sirve en platos sobre cubitos de hielo para que esté bien frío.

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