Barquitas de patata dulce
Vamos a preparar un sabroso postre, en el que esta vez emplearemos la patata, que una vez cocida, entera y sin pelar, la pelaremos y emplearemos un robot de cocina para hacer la compota dulce de patata. Después elaboraremos un a masa con la que forraremos unas cazoletas, que una vez horneadas las rellenaremos con la compota anterior.
Preparación
- Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, en el horno precalentado a 170ºC. durante 35 minutos.
- Las pelaremos y colocaremos en la Mycook o en la Thermomix, junto con el azúcar, la mantequilla, la nata líquida y la vaina de vainilla, emulsionándolo todo.
- Cuando la tengamos lista, la colocaremos en una manga pastelera.
- Prepararemos la masa, batiendo la mantequilla e incorporando el huevo.
- Tamizaremos la harina con el azúcar, mezclándolos con la preparación anterior, sin amasarla, dejándola reposar durante 4 horas, antes de estirarla.
- La estiraremos, poniéndola en moldes de cazoleta, pintándola con mantequilla.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 160ºC. durante 10 minutos.
- Retiraremos las cazoletas del horno y las pintaremos con huevo batido.
- Las volveremos a introducir en el horno, durante 3 minutos más. Las dejaremos enfriar, fuera del horno.
- Rellenaremos las cazoletas con la compota de patata dulce, con la manga pastelera.
- Las volveremos a introducir en el horno, 3 minutos más, antes de servirlas.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
