Barquitas de patata dulce
Como hacer Barquitas de patata dulce:Vamos a preparar un sabroso postre, en el que esta vez emplearemos la patata, que una vez cocida, entera y sin pelar, la pelaremos y emplearemos un robot de cocina para hacer la compota dulce de patata. Después elaboraremos un a masa con la que forraremos unas cazoletas, que una vez horneadas las rellenaremos con la compota anterior.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Barquitas de patata dulce
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- Para 4 personas
- Para la compota dulce de patata:
- Para la masa:
Como hacer Barquitas de patata dulce
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- Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, en el horno precalentado a 170ºC. durante 35 minutos.
- Las pelaremos y colocaremos en la Mycook o en la Thermomix, junto con el azúcar, la mantequilla, la nata líquida y la vaina de vainilla, emulsionándolo todo.
- Cuando la tengamos lista, la colocaremos en una manga pastelera.
- Prepararemos la masa, batiendo la mantequilla e incorporando el huevo.
- Tamizaremos la harina con el azúcar, mezclándolos con la preparación anterior, sin amasarla, dejándola reposar durante 4 horas, antes de estirarla.
- La estiraremos, poniéndola en moldes de cazoleta, pintándola con mantequilla.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 160ºC. durante 10 minutos.
- Retiraremos las cazoletas del horno y las pintaremos con huevo batido.
- Las volveremos a introducir en el horno, durante 3 minutos más. Las dejaremos enfriar, fuera del horno.
- Rellenaremos las cazoletas con la compota de patata dulce, con la manga pastelera.
- Las volveremos a introducir en el horno, 3 minutos más, antes de servirlas.
(Creado: 14 de marzo de 2020)
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