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Barquitas de patata dulce

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Como hacer Barquitas de patata dulce:

Vamos a preparar un sabroso postre, en el que esta vez emplearemos la patata, que una vez cocida, entera y sin pelar, la pelaremos y emplearemos un robot de cocina para hacer la compota dulce de patata. Después elaboraremos un a masa con la que forraremos unas cazoletas, que una vez horneadas las rellenaremos con la compota anterior.

Barquitas de patata dulce
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Barquitas de patata dulce

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la compota dulce de patata:
    • Para la masa:

Preparación para Barquitas de patata dulce

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  1. Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, en el horno precalentado a 170ºC. durante 35 minutos.
  2. Las pelaremos y colocaremos en la Mycook o en la Thermomix, junto con el azúcar, la mantequilla, la nata líquida y la vaina de vainilla, emulsionándolo todo.
  3. Cuando la tengamos lista, la colocaremos en una manga pastelera.
  4. Prepararemos la masa, batiendo la mantequilla e incorporando el huevo.
  5. Tamizaremos la harina con el azúcar, mezclándolos con la preparación anterior, sin amasarla, dejándola reposar durante 4 horas, antes de estirarla.
  6. La estiraremos, poniéndola en moldes de cazoleta, pintándola con mantequilla.
  7. Los introduciremos en el horno precalentado a 160ºC. durante 10 minutos.
  8. Retiraremos las cazoletas del horno y las pintaremos con huevo batido.
  9. Las volveremos a introducir en el horno, durante 3 minutos más. Las dejaremos enfriar, fuera del horno.
  10. Rellenaremos las cazoletas con la compota de patata dulce, con la manga pastelera.
  11. Las volveremos a introducir en el horno, 3 minutos más, antes de servirlas.
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