Bavaresa de fresones al cava con salsa de frambuesas


Como hacer Bavaresa de fresones al cava con salsa de frambuesas:

Delicioso postre el que a continuación vamos a desarrollar. Haremos una bavaresa de fresones en la que le hemos hecho junto con una gelatina de cava. Después la cubriremos con una salsa de frambuesas muy exquisita.

  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min
  • Receta Vegetariana
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Ingredientes para Bavaresa de fresones al cava con salsa de frambuesas

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    • Para 4 personas
    • Para la salsa de frambuesas:

Como hacer Bavaresa de fresones al cava con salsa de frambuesas


Bavaresa de fresones al cava con salsa de frambuesas

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  1. Pasaremos las hojas de gelatina por agua y las diluiremos con el cava caliente.
  2. Batiremos los fresones con el azúcar, hasta obtener un puré fino.
  3. Añadiremos el cava con la gelatina.
  4. Finalmente incorporaremos la nata montada.
  5. Lo verteremos en un molde rectangular humedecido y lo introduciremos en el congelador durante unas horas.
  6. Herviremos en un cazo 200 ml. de agua mineral con el azúcar, para obtener un almíbar claro.
  7. Añadiremos las frambuesas y 1 chorrito de kirsch, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
  8. Lo pasaremos por el pasapurés, para eliminar las semillas de las frambuesas.
  9. Desmoldearemos la bavaresa y la cubriremos con la salsa de frambuesas.
  10. Serviremos la bavaresa cortada en porciones.
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