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Berenjenas con bechamel

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Berenjenas con bechamel: Un plato de berenjenas, muy sabroso y nutritivo. La aportación de una buena salsa bechamel, da al plato un resultado final verdaderamente exquisito.
Berenjenas con bechamel
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 40 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Berenjenas con bechamel

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Preparación para Berenjenas con bechamel

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  1. Pelaremos y dividiremos en cuatro partes perpendiculares las berenjenas, salpimentándolas.
  2. Prepararemos la salsa bechamel de la manera habitual, con mantequilla, harina, leche, sal y pimienta, a la que añadiremos un poco de nuez moscada.
  3. Una vez apartada del fuego, le agregaremos un poco más de mantequilla, así como 2 yemas de huevos, removiendo bien el conjunto.
  4. Enharinaremos los trozos de berenjena y los freiremos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
  5. Los colocaremos en una fuente de horno, cubriéndolos con la bechamel y espolvoreadas con queso rallado.
  6. La introduciremos en el horno para gratinarlas.
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