Besugo a la espalda con patatas

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Besugo a la espalda con patatas:
Este es uno de los pescados cuya carne es de las más apreciadas, por su agradable sabor. Además con el sofrito con que los aderezamos, el resultado es sensacional.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Besugo a la espalda con patatas

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Se limpian los besugos, quitándoles las espinas y la raspa central.
Una vez limpios y abiertos, se asan a la parrilla o a la plancha.
Los colocamos en una fuente, con las patatas, cocidas y cortadas en rodajas a su alrededor.
En una sartén con aceite, freiremos los ajos laminados y las guindillas.
Apartaremos la sartén del fuego y le añadiremos el vinagre. Dejarlo cocer un poco, para que se consuma la mitad del vinagre.
Una vez esté a punto, verteremos esta mezcla sobre los besugos.

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