Besugo a la espalda con patatas
Este es uno de los pescados cuya carne es de las más apreciadas, por su agradable sabor. Además con el sofrito con que los aderezamos, el resultado es sensacional.
Preparación
- Se limpian los besugos, quitándoles las espinas y la raspa central.
- Una vez limpios y abiertos, se asan a la parrilla o a la plancha.
- Los colocamos en una fuente, con las patatas, cocidas y cortadas en rodajas a su alrededor.
- En una sartén con aceite, freiremos los ajos laminados y las guindillas.
- Apartaremos la sartén del fuego y le añadiremos el vinagre. Dejarlo cocer un poco, para que se consuma la mitad del vinagre.
- Una vez esté a punto, verteremos esta mezcla sobre los besugos.
#besugos
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