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Besugo de Laredo

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Como hacer Besugo de Laredo:

Esta manera de cocinar el besugo, es muy popular en toda la costa Cantábrica. Se emplea para asarlos unas parrillas con la forma del pescado, que se llaman besugueras. Una vez asados, los abriremos en forma de libro, retirando la espina central y rociándolos con ese sofrito de ajo y pimentón dulce. En esta receta hemos empleado besugos de ración, son mucho más económicos.

Besugo de Laredo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

Ingredientes para Besugo de Laredo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Besugo de Laredo

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  1. Limpiaremos, abriremos y sazonaremos los besugos.
  2. Los untaremos con aceite y los asaremos por ambas caras en una besuguera, a la parrilla.
  3. Picaremos los dientes de ajo y los doraremos en una sartén con aceite de oliva.
  4. Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón, removiéndolo rápidamente, con una cuchara de madera, para que no se nos queme.
  5. Colocaremos los besugos, abiertos y eliminando la espina central, en una bandeja.
  6. Volcaremos el contenido de la sartén, regándolos con 1 chorrito de vinagre. Servir de inmediato.
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