Bizcocho de turrón

Name: Bizcocho de turrón
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: Para 6 personas:; Para la masa:; 7 huevos (separando las yemas de las claras).; 100 gr. de turrón de Jijona (del blando).; 100 gr. de azúcar en polvo.; 70 gr. de harina.; Para el almíbar: XXXX; 200 ml. de agua mineral.; 200 gr. de azúcar.; 1 ramita de canela.; 1 vasito de ron blanco.

Carmen M. · ⏱ 15 min · 👥 6 · Media

Estos bizcochos individuales van bien para poderlos comer a la hora de la merienda, aunque cualquier hora es buena para saborearlos. Los podemos guardar en una lata de hojalata para que se guarden mejor.

Preparación

Engrasaremos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Trituraremos el turrón con una batidora y lo mezclaremos con 50 gr. de azúcar.
Añadiremos las yemas y, si hace falta aligerarlo, añadiremos 1 cucharada de agua mineral.
Montaremos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y las incorporaremos a la pasta de turrón con mucha delicadeza y con movimientos envolventes.
Agregaremos la harina tamizándola con un colador, para que no queden grumos.
Verteremos la mezcla sobre el molde y horneándolo unos 8 minutos.

Prepararemos el almíbar:

Para ello pondremos a hervir el agua mineral con el azúcar y la canela durante 2 minuto.
Lo apartaremos del fuego y le añadiremos el ron en caliente, para que se evapore el alcohol.
Cortaremos el bizcocho en cilindros con un cortapastas y los untaremos con el almíbar calentado levemente.

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