Pastel cubano
Como hacer Pastel cubano:Una tarta típicamente cubana, diferente a otras tartas, absolutamente deliciosa.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Pastel cubano
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Como hacer Pastel cubano
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- Comenzaremos preparando la base, para ello, colocaremos la pasta brisa en un molde, la pincharemos y colocaremos encima un peso, para que no suba.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que esté dorada (unos 15 minutos). La retiraremos y dejaremos enfriar.
- En un cazo pondremos un chorro de Coca-Cola, la mitad del azúcar y la sal y lo calentaremos.
- Cuando arranque el hervor, añadiremos el resto de la Coca-Cola, las yemas de huevo batidas, removiéndolo sin cesar, durante unos 5 minutos, más o menos.
- A continuación, lo retiraremos del fuego y agregaremos el zumo de limón y el ron, mezclándolos bien, dejando enfriar la mezcla.
- Añadiremos las hojas de gelatina, previamente hidratadas, diluyéndolas en la mezcla anterior, antes de que se enfríe del todo.
- Batiremos las claras de huevo, a punto de nieve, junto con el resto del azúcar.
- Añadiremos la mezcla de la gelatina que teníamos reservada, con mucho cuidado, sobre las claras de huevo, con delicadeza y con movimientos envolventes, integrándolo todo.
- Vertemos la crema resultante sobre la base de pasta brisa y, la dejaremos enfriar en la nevera, hasta que esté completamente cuajada la crema.
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