Bolas de melón con crema de limón
Como gracias a los invernaderos, podemos disfrutar de esta deliciosa fruta, podemos elaborar este exquisito postre, acompañándola con una fina crema de limón.
Un consejo, no usad agua del grifo, perjudicaría su sabor.
Preparación
- Cortaremos en dos mitades el melón y extraeremos las semillas.
- Con un utensilio especial (sacabolas), extraeremos bolas de la pulpa, reservándolas en un cuenco.
- Pondremos en un cazo el agua mineral, el zumo y la ralladura de limón y el azúcar. Lo removeremos, hasta disolver el azúcar, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta obtener un almíbar claro (unos 5 minutos).
- Dejarlo enfriar y ponerlo en el vaso de la batidora junto con el yogur.
- Lo batiremos, hasta obtener una crema homogénea y la verteremos sobre las bolas de melón.
- Reservaremos todo en la nevera, al menos 1 hora y las adornaremos con las hojas de menta.
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