Bonito a la riojana

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Bonito a la riojana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas bajas en colesterol

Alergias

En La Rioja tratan el bonito y el atún de muchas maneras, tanto en recetas culinarias como en conservas, tienen mucho prestigio.

Ingredientes para Bonito a la riojana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Bonito a la riojana

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  1. Eliminaremos la piel al bonito, lo sazonaremos y pasaremos por harina.
  2. Asaremos los pimientos rojos sobre la llama (también podemos asarlos en el horno, durante unos 20 minutos) y los pelaremos y cortaremos en trozos medianos.
  3. Picaremos menudamente la guindilla.
  4. Rehogaremos los pimientos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, unos 5 minutos.
  5. Añadiremos la guindilla y el puré de tomate.
  6. Doraremos los dientes de ajo en una cazuela de barro con el resto del aceite, hasta que hayan tomado buen color y luego los retiraremos y reservaremos.
  7. En el mismo aceite, doraremos por ambos lados el bonito y luego lo cubriremos con la salsa de tomate y pimientos.
  8. Machacaremos los ajos reservados en el mortero, diluyéndolos con 3 cucharadas de agua, hasta que quede una pasta, incorporándolos también a la cazuela, dándole un ligero hervor (unos 5 minutos).
  9. Presentarlo en la misma cazuela.
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