Caldereta de rape y marisco
Como hacer Caldereta de rape y marisco:¡¡Verano!! ¡¡pescado!! ¡Que ricos están los platos de pescado en verano! Con el calor no apetecen comidas copiosas y aunque ésta pueda parecer completa, con un entrante de gazpacho, ensaladas... tienes una excelente comida para los fines de semana o cuando te juntes con los amigos. Lo bueno de este plato es que lo puedes dejar hecho, cuanto más rato esté en reposo, más se asienta el guiso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Caldereta de rape y marisco
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Caldereta de rape y marisco
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- Lo primero que vamos a hacer es poner las almejas rosellonas en un bol con agua y sal durante 20 minutos.
- Pelaremos las patatas y las iremos cortando en láminas gruesas, procurando que todas tengan el mismo grosor, eso facilita que se cuezan todas por igual.
- Pondremos una cazuela en el fuego , enharinaremos las rodajas de rape una vez salpimentadas y las iremos marcando un poco en el aceite. Al mismo tiempo dejará un poco de harina para que nos espese el caldo. Las reservaremos.
- En la misma cazuela rehogaremos el ajo, y la cebolla durante3 minutos.
- Añadiremos las patatas, una pizca de sal y el vino.
- Lo dejaremos reducir para que se elimine el alcohol durante 3 minutos, verteremos el caldo de pescado y cocinaremos durante durante 25 minutos a fuego suave.
- Le añadiremos el pimentón dulce y el perejil, dándole unas vueltas.
- Pasado este tiempo pondremos una sartén y freiremos ligeramente las gambas y las iremos depositando en la cazuela.
- En el mismo aceite freiremos las rosellonas y los mejillones bien lavados unos minuto hasta que se abran junto con el perejil cortado finamente y lo iremos depositando en la cazuela.
- Le añadiremos las rodajas de rape y los cangrejos. Lo dejaremos hervir unos 5 minutos.
- Apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar 10 minutos.
(16 ago).
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Esta receta la hice este finde y quedo buenísima!!! Os la recomiendo, sencillita de hacer y si no te pasas con el marisco, económica.
Muy buena, un 10 para el cocinero