Boquerones en salsa verde
Como hacer Boquerones en salsa verde:El boquerón se puede preparar de muchas maneras, además de que sus recetas son bastante fáciles de elaborar. Hoy los haremos con una salsa verde, sencilla y sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 25 min
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Ingredientes para Boquerones en salsa verde
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- Para 4 personas
- Para la salsa verde:
Como hacer Boquerones en salsa verde
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- Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos elimine las cabezas y las vísceras de los boquerones. Después, antes de cocinarlos, los pasaremos por debajo del chorro del grifo de agua.
- Laminaremos los dientes de ajo pelados y los doraremos ligeramente en una cazuela con aceite de oliva.
- Añadiremos 1 cucharada de harina, dejándola cocer, sin dejar de remover 2 minutos.
- Verteremos el vino blanco seco y pasados 2 minutos, agregaremos el fumet bien caliente y el perejil picado, dejándolo ligar unos 5 minutos.
- Salaremos los boquerones y los incorporaremos a la cazuela.
- Pasados 2 minutos, taparemos la cazuela, apagaremos el fuego y los dejaremos cocer 5 minutos más con el calor residual.
(31 jul).
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