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Bouillabaisse

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Bouillabaisse
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Bouillabaisse

  • 1/2 kg. de merluza
  • 1/2 kg. de rape
  • 2 salmonetes
  • 1 cola de besugo
  • 1/2 kg. de cangrejos de mar
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de hinojo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cáscara de naranja
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • rebanadas de pan del día anterior
  • sal
  • 10 granos de pimienta negra
  • hebras de azafrán

Preparación para Bouillabaisse

Freiremos en una cazuela grande, la cebolla picada finamente, los ajos picados, los tomates cortados en dados, y agregaremos las ramitas de perejil, el tomillo, el laurel y el hinojo, juntamente con la cáscara de la naranja.
Cuando la cebolla esté transparente, incorporaremos el rape, los cangrejos y también el besugo. Agregaremos aceite, sal, y el azafrán, luego verteremos el agua hirviendo, hasta cubrir el pescado, dejándolo hervir, durante 5 minutos y añadiremos el resto del pescado, que puede ser merluza, salmonetes y también lubina, dejándolo hervir, duranter 8 minutos más.
Colocaremos el pescado en una fuente y colaremosel caldo que emplearemos para la sopa. Agregaremos las rebanadas de pan duro, de aproximadamente 1 cm. de grosor.
Servir caliente.

VINOS

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Solo es una cuestión de gustos...

«Existe en la esfera terrestre un gentío innumerable e innominado cuyo sueño no podría dormir los pesares. El vino escribe para ellos cantos y poemas.» Charles Baudelaire.

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