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Brochetas campesinas

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Como hacer Brochetas campesinas:

Los vegetarianos están de enhorabuena. Van a poder prepararse unas brochetas totalmente vegetales. Podemos hacerlas con aquellos que más nos apetezcan. Como comprobaréis nosotros hemos empleado hasta siete vegetales. Los escaldaremos y luego los adobaremos. Después las insertaremos en las brochetas y las asafremos

Brochetas campesinas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Brochetas campesinas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el adobo:

Preparación para Brochetas campesinas

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  1. Prepararemos el adobo, mezclando la parte blanca del puerro picada, con la cebolla rallada, el perejil y el aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta.
  2. Limpiaremos los champiñones y les cortaremos los troncos.
  3. Pelaremos las cebollitas y cortaremos todas las verduras, en trozos regulares.
  4. Pondremos en una cacerola, la berenjena, los calabacines y las cebollitas, cubriéndolos de agua y poniéndolas al fuego.
  5. Cuando arranque a hervir, la retiraremos del fuego y escurriremos las verduras.
  6. Colocaremos toda la verdura en una fuente grande y la cubriremos con el adobo anterior, removiéndolo y dejándolo reposar, durante 2 horas.
  7. Ensartaremos todas las verduras en 8 brochetas, alternándolas, y las rociaremos con la mantequilla fundida.
  8. Las asaremos en el horno precalentado a 220ºC. o en la parrilla, durante 8 minutos, dándole vueltas, hasta que estén doradas.
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