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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Brochetas campesinas
- Para el adobo:
- 1 cebolla pequeña.
- 1 puerro.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 6 cucharadas de perejil picado.
- sal.
- pimienta negra.
- Para las brochetas:
- 12 champiñones.
- 12 cebollitas.
- 3 calabacines.
- 2 pepinos.
- 1 berenjena.
- 1 pimiento rojo.
- 3 tomates maduros.
- 50 gr. de mantequilla.
Como hacer Brochetas campesinas
Prepararemos el adobo, picando la parte blanca del puerro y la cebolla y los mezclaremos con el perejil picado y el aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta negra.
Limpiaremos los champiñones. Pelaremos las cebollitas y cortaremos el resto de verduras en trozos regulares.
Pondremos la berenjena, el calabacín y las cebollitas, en un cazo al fuego, cubriéndolos de agua. Cuando arranque el hervor, los retiraremos del fuego y los escurriremos.
Pondremos todas las verduras en un recipiente grande y verteremos por encima el adobo anterior, removiéndolas y dejándolas reposar, durante 2 horas.
Ensartaremos en 8 brochetas y de forma alternada las verduras. Las rociaremos con la mantequilla fundida y las asaremos en la barbacoa, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Servir calientes.
Limpiaremos los champiñones. Pelaremos las cebollitas y cortaremos el resto de verduras en trozos regulares.
Pondremos la berenjena, el calabacín y las cebollitas, en un cazo al fuego, cubriéndolos de agua. Cuando arranque el hervor, los retiraremos del fuego y los escurriremos.
Pondremos todas las verduras en un recipiente grande y verteremos por encima el adobo anterior, removiéndolas y dejándolas reposar, durante 2 horas.
Ensartaremos en 8 brochetas y de forma alternada las verduras. Las rociaremos con la mantequilla fundida y las asaremos en la barbacoa, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Servir calientes.
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