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Caldera de almejas y dátiles de mar

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Caldera de almejas y dátiles de mar:

Aunque los dátiles de mar, cada vez los encontramos menos en el mercado, cuando vienen fiestas señaladas, suelen aparecer. Si tenemos suerte de poder disfrutar de este marisco, lo aprovecharemos para elaborar esta excelente receta.

Caldera de almejas y dátiles de mar
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 80 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Caldera de almejas y dátiles de mar

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Caldera de almejas y dátiles de mar

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  1. Pondremos en remojo en agua con sal el marisco, para quitarle la arena que puedan llevar.
  2. Cortaremos el pan duro en rebanadas muy finas.
  3. Picaremos las cebollas tiernas, los dientes de ajo, el tomate y el perejil.
  4. Haremos un sofrito mezclándolas, poco a poco, en una cacerola con aceite de oliva.
  5. Cuando la cebolla empiece a coger color, añadiremos el marisco, dejándolo cocer hasta que se vayan abriendo.
  6. En ese momento, añadiremos el agua mineral, 1 pizca de pimentón y otra de sal, dejándolo hervir durante 10 minutos.
  7. Pasados estos minutos, lo dejaremos reposar durante 1 hora.
  8. A la hora de servirlo, colocar las rebanadas de pan en un plato hondo y echaremos el caldo, calentado de nuevo, además de las almejas y los dátiles de mar. Servir caliente.
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