Como hacer Caldereta de liebre:La carne de la liebre es mucho más sabrosa que la del conejo, únicamente necesita más tiempo de cocción, debido a que su carne es más fibrosa. Esta receta os hará disfrutar de este delicioso plato. Acompañarlo con un buen tinto de crianza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Caldereta de liebre
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Caldereta de liebre
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- Limpiaremos, trocearemos y sazonaremos la liebre con sal y pimienta negra.
- Pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla.
- Los dientes de ajo los limpiaremos y cortaremos por la mitad, sin pelar.
- Los tomates los cortaremos en rodajas.
- El pimiento verde lo cortaremos en tiras finas.
- Las patatas las pelaremos y cortaremos en rodajas gruesas.
- Cuando esté que todo preparado, iremos poniendo en una cazuela capas superpuestas de verdura y carne.
- Para finalizar incorporaremos a la cazuela el vino blanco, el agua mineral, el aceite de oliva, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer a fuego lento, durante 60 a 90 minutos aproximadamente, comprobando que la liebre esté tierna. Si vemos que se queda sin caldo, podemos añadirle más agua caliente. Presentar en la misma cazuela.
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