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Caldo de cocido con pasta

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Caldo de cocido con pasta:

Podemos considera este plato, como primer y segundo plato,ya que con las carnes, butifarras y las verduras, con las que elaboraremos este excelente cocido, tenemos más que suficiente. Nuestros cocidos, en este país, son muy conocidos y sabroso, las variantes que podemos encontrar, son las carnes con las queramos hacerlo. Todos ellos y en cualquier rincón del país, son espectaculares. Procurar no emplear agua del grifo, el caldo os lo agradecerá, pues podemos encontrarnos algún sabor desagradable. Siempre serviremos el plato de sopa primero y luego presentaremos las carnes y verduras en una bandeja, que, para mantenerlas calientes, podemos reservarlas en el horno, a baja temperatura.

Caldo de cocido con pasta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 130 min

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Ingredientes para Caldo de cocido con pasta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Caldo de cocido con pasta

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  1. Pondremos en remojo, la noche anterior, los garbanzos, en agua tibia.
  2. Al día siguiente, lavaremos bien la ternera, la gallina y el hueso de jamón, lo pondremos todo en una olla con agua y la dejaremos hervir.
  3. En ese momento retiraremos la espuma y añadiremos los garbanzos escurridos. Sazonaremos.
  4. Al cabo de 20 minutos de la cocción, agregaremos la col lavada y cortada en 4 trozos, las patatas peladas y troceadas, las zanahorias raspadas, la calabaza cortada en trozos, el apio y el nabo pelado.
  5. Después de 25 minutos más de cocer, incorporaremos las butifarras.
  6. Acabada la cocción, al cabo de 2 horas, colaremos un poco del caldo, poniéndolo en otra olla, donde coceremos los galets (o cualquier tipo de pasta de sopa), dejándolos cocer el tiempo, según nos indique el fabricante.
  7. Primero serviremos esta sopa y luego serviremos en una bandeja las verduras y las carnes escurridas, regándolas con un chorrito de aceite de oliva. Este plato puede considerarse un primer y un segundo plato.
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