Como hacer Caldo de cocido con pasta:Podemos considera este plato, como primer y segundo plato,ya que con las carnes, butifarras y las verduras, con las que elaboraremos este excelente cocido, tenemos más que suficiente. Nuestros cocidos, en este país, son muy conocidos y sabroso, las variantes que podemos encontrar, son las carnes con las queramos hacerlo. Todos ellos y en cualquier rincón del país, son espectaculares. Procurar no emplear agua del grifo, el caldo os lo agradecerá, pues podemos encontrarnos algún sabor desagradable. Siempre serviremos el plato de sopa primero y luego presentaremos las carnes y verduras en una bandeja, que, para mantenerlas calientes, podemos reservarlas en el horno, a baja temperatura.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 130 min
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Ingredientes para Caldo de cocido con pasta
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Como hacer Caldo de cocido con pasta
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- Pondremos en remojo, la noche anterior, los garbanzos, en agua tibia.
- Al día siguiente, lavaremos bien la ternera, la gallina y el hueso de jamón, lo pondremos todo en una olla con agua y la dejaremos hervir.
- En ese momento retiraremos la espuma y añadiremos los garbanzos escurridos. Sazonaremos.
- Al cabo de 20 minutos de la cocción, agregaremos la col lavada y cortada en 4 trozos, las patatas peladas y troceadas, las zanahorias raspadas, la calabaza cortada en trozos, el apio y el nabo pelado.
- Después de 25 minutos más de cocer, incorporaremos las butifarras.
- Acabada la cocción, al cabo de 2 horas, colaremos un poco del caldo, poniéndolo en otra olla, donde coceremos los galets (o cualquier tipo de pasta de sopa), dejándolos cocer el tiempo, según nos indique el fabricante.
- Primero serviremos esta sopa y luego serviremos en una bandeja las verduras y las carnes escurridas, regándolas con un chorrito de aceite de oliva. Este plato puede considerarse un primer y un segundo plato.
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