Como hacer Caldo de Cuaresma:Ahora que estamos en tiempo de Cuaresma y que todavía hace frío, podemos aprovecharlo para hacer este excelente potaje.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Caldo de Cuaresma
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Caldo de Cuaresma
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- Pondremos en abundante agua fría el día anterior las habichuelas.
- Coceremos en una olla las habichuelas con agua fría, junto con el trozo de unto, durante 90 minutos aproximadamente.
- A media cocción, añadiremos las patatas peladas, lavadas y cortadas en dados pequeños, y las judías verdes cortadas menudas. Sazonaremos con sal.
- Cuando esté casi cocido, retiraremos el unto, escurriéndolo bien y lo derretiremos en una sartén junto con el aceite de oliva.
- Retiraremos la sartén del fuego y agregaremos el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente y lo verteremos en la olla del caldo.
- Separaremos unas patatas de la olla y las aplastaremos con un tenedor, devolviéndolas a la olla, para que espese un poco el caldo. Servir bien caliente.
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