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Canelones de nueces y pasas

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Canelones de nueces y pasas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Canelones de nueces y pasas

  • 18 placas de canelones.
  • 200 gr. de nueces bien peladas.
  • 100 gr. de pasas de Corinto.
  • 200 gr.de requesón.
  • 100 gr. de queso rallado parmesano.
  • 2 tazas de bechamel.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para la salsa de apio.
  • 50 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 1/2 l. de caldo de pollo.
  • 1 vaso de leche.
  • 5 trozos de apio de la parte blanca.
  • nuez moscada.
  • sal.

Preparación para Canelones de nueces y pasas

1.- Coceremos las placas en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Cuando estén al dente, las sacaremos de una en una y las extenderemos sobre un paño limpio de cocina para que suelten todo el agua.

2.- Mezclaremos a la bechamel en frío y con la ayuda de un tenedor, las nueces, las pasas, el requesón y el queso parmesano rallado y lo salpimentaremos.

3.- La salsa de apio la haremos, picando el apio bien menudo, añadiéndolo a un cazo con el caldo de pollo, lo pondremos a fuego suave.

4.- Pondremos otro cazo en el fuego y fundiremos la mantequilla y sin dejar de remover le incorporaremos la nuez moscada y la sal.

5.- Seguidamente incorporaremos el caldo con el apio, disolveremos el harina en la leche y la incorporaremos en el caldo, removiéndolo con energía hasta conseguir una salsa suave.Reservaremos.

6.- Rellenaremos con esta preparación los canelones, poniéndolos en una placa de horno cubriéndolos con la salsa de apio y los espolvorearemos con queso parmesano rallado.

7.- Precalentaremos el horno, introduciremos en él los canelones y los gratinaremos hasta que queden dorados.
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Comentarios (1)


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