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Espaguetis con mejillones

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Espaguetis con mejillones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Espaguetis con mejillones

  • 1 kg. de mejillones
  • 1 limón (para cocer los mejillones)
  • 1 hoja de laurel
  • 300 gr. de espagueti
  • 1 diente de ajo
  • 70 cc. de aceite de oliva extra virgen
  • 120 cc. de vino blanco seco
  • 1 ramito perejil
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 limón (su zumo y la ralladura de su piel)

Preparación para Espaguetis con mejillones

Coceremos los mejillones en una olla, con unas rodajas de limón y 1 hoja de laurel, hasta que se abran, reservando el caldo de la cocción.
Reservaremos 6 mejillones con una de sus valvas, para adornar.
Rehogaremos en una sartén con aceite, el ajo entero, retirándolo, cuando empiece a dorarse. Añadiremos los mejillones, sin sus valvas y el caldo de su cocción. Posteriormente, verteremos el vino blanco, sazonándolo con sal y pimienta, dejándolo cocer unos 3 minutos. Lo retiraremos del fuego. Añadiremos el zumo del limón y la corteza rallada de esté.
Coceremos la pasta, en abundante agua hirviendo con sal y cuando esté al dente, la serviremos en una fuente, condimentándola, con la salsa de los mejillones.
Lo adornaremos con los mejillones reservados anteriormente, espolvoreándolos con el perejil picado.
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