Capón del Prat a la cazuela


Como hacer Capón del Prat a la cazuela:

El capón de la raza Prat, es muy apreciado por su carne fina y melosa, sin excesiva grasa. Su plumaje es de un color verde con reflejos metalizados y sus patas son de un color azul pizarra.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 125 min
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Ingredientes para Capón del Prat a la cazuela

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Como hacer Capón del Prat a la cazuela


Capón del Prat a la cazuela

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  1. Cortaremos el capón o el gallo de corral (de al menos 9 meses) en octavos y les socarraremos los plumones que aún pudiesen llevar. 
  2. En una cazuela con aceite de oliva, los doraremos ligeramente, salpimentados. 
  3. Seguidamente incorporaremos las cebollas, peladas y enteras, además de las cabezas de ajo sin pelar, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 90 minutos aproximadamente.
  4. Pasado ese tiempo, verteremos el brandy, continuando la cocción unos 30 minutos más, hasta que la carne esté tierna. 
  5. Incorporaremos las ciruelas pasas, las uvas pasas y los piñones, 5 minutos antes de acabar la cocción. 
  6. Presentaremos en la misma cazuela.
Cook Monkeys Autor: Paco Martínez (Creado: 28 de diciembre de 2016)
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