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Cardo con almendras

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Como hacer Cardo con almendras:

Una verdura de invierno muy popular por tierras aragonesas, como es el cardo, que naturalmente, para darles más sabor se acostumbra a mezclar con alguna salsa, empelando, además de frutos secos como la almendra o las nueces, jamón o mariscos. Nosotros los haremos con una salsa de almendras.

Cardo con almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 145 min
  • Cocción: 130 min
  • Receta Vegetariana

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CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Cardo con almendras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Cardo con almendras

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  1. Rasparemos el cardo,( limpiarlo muy bien), quitándole las hebras que tenga alrededor.
  2. Frotaremos con 1/2 limón los tallos y los cortaremos en trozos, colocándolos en un cuenco con agua y zumo de limón.
  3. En un bol, mezclaremos 1 taza de agua mineral con 1 cucharada de harina, removiéndola, hasta que la harina se disuelva.
  4. Llenaremos una olla con abundante agua mineral, e incorporaremos la harina disuelta y la sal, poniéndola al fuego.
  5. Cuando arranque a hervir, agregaremos el cardo, dejándola cocer, durante 2 horas o hasta que estén tiernos, a fuego suave.
  6. Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos los ajos, hasta que estén dorados, los retiraremos y agregaremos la harina restante, dándole vueltas, pero sin que llegue a dorarse.
  7. Verteremos el agua mineral, poco a poco, hasta obtener una salsa clarita, reservándola.
  8. Colocaremos el cardo cocido y escurrido en una cazuela, regándolo con la salsa y añadiremos las almendras.
  9. La pondremos de nuevo al fuego removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que la salsa esté bien ligada. Servir caliente.

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