Cazón en adobo:Un pescado típico de tierras andaluzas. Tiene la ventaja que no tiene espinas y lo pueden comer los niños y las personas mayores sin tener miedo a que se atraganten con alguna espina. El cazón es un pescado dulzón, por eso, con éste adobo, su sabor cambia y es un plato muy sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 10 min
Alergias
Ingredientes para Cazón en adobo
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Preparación para Cazón en adobo
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- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo, poniéndolos en una fuente grande y lo mezclaremos con el pimentón dulce, el comino, el perejil, el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Retiraremos la espina central de las rodajas de cazón y maceraremos el pescado en la mezcla anterior durante 12 horas.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos el pescado de la maceración, lo enharinaremos y lo freiremos en aceite de girasol.
- Escurriremos las rodajas sobre papel absorbente.
- Los emplataremos acompañados de unas hojas de lechuga y un cuarto de limón, junto con una ramita de eneldo.
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