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Chapata con hortalizas y queso de cabra

Name: Chapata con hortalizas y queso de cabra
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 pan de chapata grande.; 1 cebolla roja.; 2 tomates rojos.; 1 calabacín.; 1 cucharada de aceite de oliva.; 1 cucharada de vinagre de Módena.; 150 gr. de queso tierno de cabra.; sal.; pimienta negra recién molida.; Para acompañar: XXXX; ensalada verde (opcional).; encurtidos (opcional).

Francesc M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos la cebolla, lavaremos los tomates y el calabacín, y los cortaremos todos en rodajas finas.
Los untaremos con aceite de oliva y los sazonaremos con sal y pimienta negra, recién molida.
Freiremos por separado, en una sartén antiadherente, durante 5 minutos, los tomates y el calabacín.
Los colocaremos en un bol y los regaremos con el vinagre, mezclándolos y reservándolos.
Cortaremos el pan chapata en 4 trozos del mismo tamaño, abriéndolos por la mitad, horizontalmente, tostándolos en el horno, bajo el grill, hasta que estén crujientes.
Repartiremos en su interior las verduras reservadas y el queso de cabra, cortado en lonchas finas.
Las introduciremos en el horno, durante 2 minutos, para que el queso se funda ligeramente.
Podemos acompañarla con una ensalada verde o con encurtidos. Servir de inmediato.