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Coliflor en tempura

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Coliflor en tempura
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Coliflor en tempura

  • 1 coliflor.
  • 110 gr. de harina de tempura.
  • 150 ml.de agua mineral.
  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates.
  • 1 copa de vino blanco seco.
  • 130 ml. de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo.

Preparación para Coliflor en tempura

Pelaremos la cebolla y la zanahoria y las pìcaremos junto con el pimiento verde. Pelaremos los tomates y elminaremos las semillas, cortándolos en daditos.
Calentaremos en una sartén 3 cucharadas de aceite y sofreiremos la cebolla, la zanahoria y el pimiento, durante 5 minutos, añadiremos el tomate y el vino blanco, cociéndolo, 12 minutos más. salpimentaremos y lo trituraremos con la batidora.
Cortaremos la coliflor en ramitos y los coceremos en agua con sal, durante 6 minutos. Los escurriremos y refrescaremos con agua fría.
Mezclaremos la harina con el agua mineral, moviéndola, hasta obtener una masa lisa.
Sumergiremos la coliflor en esta masa y la freiremos en una sartén con aceite bien caliente.
Serviremos la coliflor con la salsita anterior y un poco de sésamo.
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