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Coliflor soufflé

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Coliflor soufflé
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Coliflor soufflé

  • 1 coliflor mediana.
  • 100 gr. de queso gruyère rallado.
  • 100 gr. de nata para montar.
  • 4 cucharadas de mahonesa.
  • 2 huevos.
  • mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Coliflor soufflé

Coceremos la coliflor cortada en ramos grandes, en agua con sal, hasta que se ablande (unos 20 minutos). La escurriremos bien y reservaremos.
Mezclaremos la mahonesa con las yemas de huevo y el queso rallado. Salpimentaremos, agregaremos la nata para montar y por último, incorporaremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza.
Engrasaremos con mantequilla un molde rectangular, poniendo en su interior la coliflor y vetiendo por encima la preparación anterior.
Lo introduciremos en el hjorno precalentado a 180º C., unos 15 minutos, luego subiremos la temperatura a 200º C., dejándolo cocer unos 10 minutos más.
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