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Stir Fry de gambas

Name: Stir Fry de gambas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 ramitos de coliflor; 8 ramitos de brocoli; 1 pimiento rojo cortado en tiras; 20 habichuelas picadas (judias verdes).; 200 grs. de champiñones laminados; 200 grs. de soja germinada; 2 cebollas picadas; 2 zanahoria cortadas en rodajas finas; 2 calabacínes cortados en rodajas finas; 200 grs. de gambas peladas cocidas; una pizca de pimienta negra molida; sal; Opcional: XXXX; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de harina; 3 cucharadas de agua mineral; 1 chorrito de jerez

Bernat M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Un agradable elaboración del recetario de la cocina china, en la que combinan varias verduras salteadas que luego podemos mezclarlas, como será en nuestro caso, con gambas, pero también podemos hacerlo con carne de ternera, pollo o pavo, cortado a tiras, también pescados. Otra forma de elaborar este plato es marinar primero los vegetales, con los ingredientes que señalamos en la receta.

Preparación

En una sartén honda o en un wok, se vierten todos los ingredientes y se fríen (sin aceite) durante 10 o 15 minutos (hasta que la cebolla y los champiñones estén bien hechos) a fuego alto, removiendo continuamente para que no se pegue. Se sazona con pimienta (sal al gusto) y listo.
Es ideal acompañado con arroz blanco o tallarines.
De forma opcional se pueden marinar los ingredientes unos minutos antes de cocinarlos, en un bol con 1 cucharada de soja, 1 cucharada de harina, 2 o 3 cucharadas de agua y un poquito de jerez.
Las gambas pueden sustituirse por ternera o pechuga de pollo o pavo, o incluso pescado, en tiras.

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