Stir Fry de gambas

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Stir Fry de gambas

 8 ramitos de coliflor  
8 ramitos de brocoli  
1 pimiento rojo cortado en tiras  
20 habichuelas picadas (judias verdes).
 200 grs. de champiñones laminados
 200 grs. de soja germinada
 2 cebollas picadas
  2 zanahoria cortadas en rodajas finas  
 2 calabacínes cortados en rodajas finas  
 200 grs. de gambas peladas cocinadas  
 una pizca de pimienta negra molida
sal Opcional:
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de harina
3 cucharadas de agua
1 chorrito de jerez

Preparación para Stir Fry de gambas

1.- En una sartén honda o en un wok, se vierten todos los ingredientes y se fríen (sin aceite) durante 10 o 15 minutos (hasta que la cebolla y los champiñones estén bien hechos) a fuego alto, removiendo continuamente para que no se pegue. Se sazona con pimienta (sal al gusto) y listo.

2.- Es ideal acompañado con arroz blanco o tallarines.  

3.- De forma opcional se pueden marinar los ingredientes unos minutos antes de cocinarlos, en un bol con 1 cucharada de soja, 1 cucharada de harina, 2 o 3 cucharadas de agua y un poquito de jerez.  

4.- Las gambas pueden sustituirse por ternera o pechuga de pollo o pavo, o incluso pescado, en tiras.

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