Hortalizas rellenas
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Como hacer Hortalizas rellenas:Una receta vegana, muy espectacular, a base de pimientos, berenjenas, calabacines y tomates, que rellenaremos y asaremos en el horno. Muy saludable para nuestra salud. Los tomates rojos podemos sustituir uno o dos por pimientos amarillos, así le daremos más color al plato.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Hortalizas rellenas
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- Para 6 personas
Como hacer Hortalizas rellenas
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- Precalentaremos el horno a 240ºC.
- Lavaremos y secaremos todas las hortalizas.
- Cortaremos el sombrero a los tomates y los pimientos, retirándoles a estos últimos las semillas de su interior.
- Cortaremos 3 berenjenas y 3 calabacines en dos partes, cortando un sombrero a cada trozo y vaciando parte de su interior.
- Picaremos 2 pimientos rojos y 1 pimiento verde con un cuchillo.
- Picaremos también 1 tomate, 1 calabacín, 1 berenjena, los champiñones y las aceitunas en trocitos pequeños.
- Pondremos en un bol toda la verdura picada junto con los champiñones, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y las hierbas provenzales, mezclando bien todos los ingredientes.
- Rellenaremos las verduras con esta mezcla, las taparemos con los sombreros de cada una de ellas.
- Las pondremos en 1 o 2 bandejas, introduciéndolas en el horno, durante unos 60 minutos. Servir calientes
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