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Colmenillas a la crema

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Colmenillas a la crema:

Las colmenillas es la reina de las setas de primavera. Es muy sabrosa y aromática. También las podemos encontrar secas en el mercado, pero tiene una pega, aparte de que escasean, son muy caras. O sea que este plato solo pueden permitírselo, si los quier comprar en lugar de ir a buscarlos en el bosque, aquella clase más pudiente.

Colmenillas a la crema
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Ingredientes para Colmenillas a la crema

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Colmenillas a la crema

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  1. Limpiaremos las colmenillas, enteras, con mucho cuidado debajo del chorro de agua fría. Después las secaremos muy bien.
  2. En una sartén, las saltearemos con la cucharada de mantequilla, durante 30 segundos.
  3. Añadiremos la chalota picada muy fina, unas gotas de zumo de limón, la sal y la pimienta negra, rehogándolo, a fuego vivo, durante 5 minutos.
  4. Bajaremos el fuego, esperando que baje un poco la temperatura. Después agregaremos la nata caliente, que la hemos calentado antes en un cazo, manteniéndolo a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
  5. Rectificaremos de sal, si procede, y lo espolvorearemos con el perejil picado.
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