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Conejo con aceitunas

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Conejo con aceitunas:

Para este plato de conejo, emplearemos aceitunas negras, procuraremos que sean de Aragón, son mucho más sabrosas. Después guisaremos el conejo con la cebolla y unas patatas, caldo vegetal y aromatizado con el tomillo.







Conejo con aceitunas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Conejo con aceitunas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Conejo con aceitunas

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  1. Maceraremos los trozos de conejo durante 1 hora, en un recipiente con ajo picado, tomillo y 1 chorrito de vino blanco.
  2. Pondremos una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva y doraremos el conejo por todos los lados. Los salpimentaremos y retiraremos.
  3. En el mismo aceite, rehogaremos la cebolla picada, a fuego suave, hasta que esté transparente.
  4. Añadiremos de nuevo el conejo, el tomillo y las aceitunas negras.
  5. Verteremos el vasito de vino blanco y lo dejaremos reducir a fuego intenso, durante unos 5 minutos.
  6. Agregaremos las patatas peladas y troceadas, cubriéndolas con el caldo vegetal.
  7. Taparemos la cazuela dejándola cocer a fuego lento, durante 20 minutos. Rectificaremos de sal y ya podemos servirlo.
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