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Conejo en escabeche de la Carmen

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Conejo en escabeche de la Carmen:

Los escabeches, como todo el mundo sabe, si los tenemos varios días reservados en la nevera, son mucho más sabrosos. Esta receta nos la ha proporcionado una amiga nuestra. Sale un conejo escabechado, realmente muy sabroso.

Conejo en escabeche de la Carmen
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para perder peso
  • Recetas para diabéticos

Ingredientes para Conejo en escabeche de la Carmen

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Conejo en escabeche de la Carmen

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  1. Trocearemos los conejos, salpimentando los trozos.
  2. En una sartén con aceite de oliva, doraremos por todos los lados, el conejo, pasándolos luego a una cazuela, junto con el aceite de freírlo.
  3. Incorporaremos la cabeza de ajos entera, las hojas de laurel, las ramitas de perejil, los granos de pimienta negra, los clavos de especia, las rodajas de naranja, las rodajas de limón, el vino tinto, el agua mineral, el azafrán y la sal.
  4. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, hasta que el conejo esté tierno, durante unos 90 minutos.
  5. Lo dejaremos enfriar y lo consumiremos, pasadas las 48 horas, a temperatura ambiente.
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En Wikipedia: conejo | escabeches

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