Consomé con huevo hilado

(1 comentarios)
Consomé con huevo hilado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 120 min
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin lactosa

Alergias

El secreto de este sabroso consomé es el empleo de alimentos bien frescos y sobre todo, emplead agua mineral, no useis agua del grifo, pues perdería su agradable sabor.

Ingredientes para Consomé con huevo hilado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Consomé con huevo hilado

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Lavaremos bien el cuarto de pollo, la carcasa, el hueso de ternera y las hortalizas.
  2. Picaremos el puerro en juliana.
  3. Trocearemos el nabo, el apio y la zanahoria.
  4. Pondremos en una olla, el pollo y la carcasa, el puerro, la zanahoria, el nabo, 1 cebolla pelada con los clavos pinchados, el apio, y el ramillete aromático (perejil, laurel y tomillo), los granos de pimienta y los cubriremos con el agua mineral.
  5. La pondremos a cocer, a fuego suave, espumándolo con un cacillo, de vez en cuando, para obtener un caldo limpio, durante 2 horas. Si lo hacemos en olla exprés empleariamos la tercera parte del tiempo, aunque el caldo no saldría tan limpio.
  6. Colaremos el caldo pasándolo por una estameña (colador de filtro), y sin presionar los elementos sólidos que queden en ella, pues las impurezas pasarían al consomé.
  7. Rectificaremos el punto de sal.
  8. Lo pondremos de nuevo en una olla, y cuando empiece a hervir, añadiremos los huevos batidos, a traves de un colador de trama grande, se cuajarán inmediatamente.
  9. Servir lo caliente en tazas.
  10. Se puede aromatizar con un chorrito de jerez.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas, crear listas y compartirlas con tus amigos, donde ellos también podrán añadir en las listas.
También podrás seguir diferentes grupos de recetas, te avisaremos cuando se añadan nuevas recetas y cada lunes recibirás recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: Otras búsquedas: consome | huevo hilado

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Consomé con huevo hilado

    Enviar

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...