Como hacer Consomé con huevo hilado:El secreto de este sabroso consomé es el empleo de alimentos bien frescos y sobre todo, emplead agua mineral, no useis agua del grifo, pues perdería su agradable sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
Alergias
Ingredientes para Consomé con huevo hilado
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Consomé con huevo hilado
Marca los pasos que ya has hecho
- Lavaremos bien el cuarto de pollo, la carcasa, el hueso de ternera y las hortalizas.
- Picaremos el puerro en juliana.
- Trocearemos el nabo, el apio y la zanahoria.
- Pondremos en una olla, el pollo y la carcasa, el puerro, la zanahoria, el nabo, 1 cebolla pelada con los clavos pinchados, el apio, y el ramillete aromático (perejil, laurel y tomillo), los granos de pimienta y los cubriremos con el agua mineral.
- La pondremos a cocer, a fuego suave, espumándolo con un cacillo, de vez en cuando, para obtener un caldo limpio, durante 2 horas. Si lo hacemos en olla exprés empleariamos la tercera parte del tiempo, aunque el caldo no saldría tan limpio.
- Colaremos el caldo pasándolo por una estameña (colador de filtro), y sin presionar los elementos sólidos que queden en ella, pues las impurezas pasarían al consomé.
- Rectificaremos el punto de sal.
- Lo pondremos de nuevo en una olla, y cuando empiece a hervir, añadiremos los huevos batidos, a traves de un colador de trama grande, se cuajarán inmediatamente.
- Servir lo caliente en tazas.
- Se puede aromatizar con un chorrito de jerez.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas hervido/cocido
2431 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
9711 recetas de cocina
Comidas y cenas
11652 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
1944 recetas de cocina
Recetas de Cataluña
2401 recetas de cocina
