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Consomé vegetal

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Consomé vegetal:

Si hemos tenido unos días de comidas copiosas, no estaría mal tomarnos este Consomé vegetal, nos suavizará mucho y nuestros estómagos lo agradecerán.

Consomé vegetal
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 65 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Consomé vegetal

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para las patatas duquesa:

Preparación para Consomé vegetal

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  1. Trocearemos 1 zanahoria, 1 nabo, 1 chirivía, 1 puerro, 1 cebolla y el apio.
  2. Los pondremos en una olla con agua mineral y sal y lo dejaremos cocer durante 35 minutos.
  3. Pasaremos el caldo por un colador y le añadiremos la otra zanahoria y el otro nabo, cortados en cuadraditos, dejándolo cocer 10 minutos más.
  4. Herviremos las patatas, pasándolas luego por el pasapurés y mezclándolas con la mantequilla, la yema de huevo batida, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra.
  5. Introduciremos esta preparación en una manga pastelera.
  6. Pondremos sobre una bandeja de horno, los rosetones que haremos con la manga pastelera.
  7. Los pintaremos con huevo batido y las hornearemos en el horno precalentado a 180ºC., durante 20 minutos.
  8. Serviremos el consomé acompañado de las patatas duquesa.
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