Crema de coliflor con queso comté
Un suave y cremoso plato. Sencillo y económico. Una crema que haremos con la coliflor con la aportación de un sabroso queso de leche de vaca, como es el comté.
Preparación
- Separaremos los ramitos de la coliflor y los lavaremos con agua y vinagre.
- Los pasaremos a una cazuela con agua hirviendo, dejándolos cocer durante unos 15 a 20 minutos.
- Rallaremos la mitad del queso comté y el resto en lascas o en daditos.
- Picaremos el puerro y lo pocharemos en una cazuela con la mantequilla durante 5 minutos, a fuego medio, sin dejar que llegue a dorarse.
- Añadiremos la harina, sin dejar de remover, vertiendo la leche y el agua mineral, siguiendo removiendo.
- Incorporaremos la coliflor cocida y la nata líquida, dejándola cocer a fuego suave 10 minutos.
- Pasaremos la batidora, con mucho cuidado de no quemarnos con las salpicaduras, y, a fuego suave, agregaremos el queso rallado, removiéndolo con una espátula.
- Serviremos la crema en boles o platos individuales, añadiendo las lascas o daditos de queso, dándoles un toque de sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Podeos acompañarla con unas rebanadas de pan tostado untado con mantequilla
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
