Crema de endibias con langostinos al Amaretto

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Crema de endibias con langostinos al Amaretto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Recetas para perder peso

Alergias

Una crema muy suave, que con el acompañamiento la hace muy sabrosa. Ideal para dietas bajas en calorías. Fácil y rápida de elaborar.

Ingredientes para Crema de endibias con langostinos al Amaretto

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de endibias con langostinos al Amaretto

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  1. Picaremos fina la cebolla y los dientes de ajo.
  2. En una sartén con aceite los sofreiremos durante 10 minutos, a fuego suave.
  3. Deshojaremos las endibias y las picaremos.
  4. Pondremos una cazuela con agua mineral y sal, al fuego.
  5. Añadiremos las endibias cuando hierva el agua. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer 2 minutos. Retiraremos la cazuela del fuego, tapada, y la dejaremos reposar 15 minutos.
  6. Colaremos las endibias y reservaremos el caldo de la cocción.
  7. Saltearemos las endibias en la sartén donde tenemos el sofrito de cebolleta y ajos, durante 2 minutos.
  8. Introduciremos todo en el vaso de la batidora, junto con la mantequilla y un poco de agua de la cocción de las endibias, añadiendo más, hasta obtener lo espesa que deseemos la crema.
  9. Pelaremos los langostinos y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite y el licor de Amaretto, un par de minutos.
  10. Serviremos la crema de endibias en boles individuales, poniendo encima 3 langostinos por persona.
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