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Como hacer Crema de lechuga:Si queremos hacer una crema de verduras muy suave, con esta receta la superaremos. La haremos a base de lechuga, puerro, cebolla y patata, todas ellas cocidas con caldo de ave. Verdaderamente exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Crema de lechuga
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Crema de lechuga
Marca los pasos que ya has hecho
- Picaremos muy menudos, los puerros y la cebolla, poniéndolas en una cazuela con un poco de aceite, rehogándolos durante unos 20 minutos, a fuego lento.
- Una vez se haya evaporado el líquido, agregaremos la patata cortada como si fuera para una tortilla y la agregaremos al conjunto.
- Cuando los bordes de la patata empiecen a tomar color, añadiremos el corazón de la lechuga, cortada en juliana muy fina.
- Tras remover varias veces, verteremos el caldo de ave suficiente, como para conseguir la liquidez deseada. Sazonaremos.
- Cuando todos los elementos estén muy tiernos y unificados (unos 15 minutos), los pasaremos por la batidora, hasta obtener una crema fina.
- Si viésemos de que nos queda demasiado espesa, podemos añadir más caldo, si es así, la volveremos a poner al fuego, sin dejar de que llegue a hervir, dándole unas vueltas más.
- Esta crema podemos servirla tanto en caliente como en frío. La decoraremos con unas hojitas de perejil.
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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Yo pongo las hojas de lechuga más verdes en el puré de verduras. De ésta manera aprovecho los minerales que tiene.