Crema de lechuga:Si queremos hacer una crema de verduras muy suave, con esta receta la superaremos. La haremos a base de lechuga, puerro, cebolla y patata, todas ellas cocidas con caldo de ave. Verdaderamente exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
Ingredientes para Crema de lechuga
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Preparación para Crema de lechuga
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- Picaremos muy menudos, los puerros y la cebolla, poniéndolas en una cazuela con un poco de aceite, rehogándolos durante unos 20 minutos, a fuego lento.
- Una vez se haya evaporado el líquido, agregaremos la patata cortada como si fuera para una tortilla y la agregaremos al conjunto.
- Cuando los bordes de la patata empiecen a tomar color, añadiremos el corazón de la lechuga, cortada en juliana muy fina.
- Tras remover varias veces, verteremos el caldo de ave suficiente, como para conseguir la liquidez deseada. Sazonaremos.
- Cuando todos los elementos estén muy tiernos y unificados (unos 15 minutos), los pasaremos por la batidora, hasta obtener una crema fina.
- Si viésemos de que nos queda demasiado espesa, podemos añadir más caldo, si es así, la volveremos a poner al fuego, sin dejar de que llegue a hervir, dándole unas vueltas más.
- Esta crema podemos servirla tanto en caliente como en frío. La decoraremos con unas hojitas de perejil.
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Comentarios (1)
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Yo pongo las hojas de lechuga más verdes en el puré de verduras. De ésta manera aprovecho los minerales que tiene.