Crema de pepinos con yogur a la menta

Name: Crema de pepinos con yogur a la menta
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 pepinos.; 2 yogures naturales.; 1 limón (su zumo).; 1 ramita de menta fresca.; 1 cebollino.; sal.; pimienta negra molida.; 1/2 l. de agua mineral.

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Una crema muy refrescante y digestiva, con aporte de muchos minerales, ideal para épocas calurosas. Aunque, como tenemos pepinos todo el año, si nos apetece, podemos elaborarla en cualquier día del año.

Preparación

Pelaremos los pepinos y los cortaremos en rodajas.
Pondremos en la batidora el pepino, los yogures, 1/2 l. de agua mineral helada y el zumo de limón, batiéndolo, hasta obtener una crema fina.
Añadiremos la menta y el cebollino trinchados, sazonándolo con sal y pimienta.
Serviremos la crema muy fría, acompañándola de unos daditos de pepino.

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