Crema de remolacha al estilo Tailandés

Crema de remolacha al estilo Tailandés:
Continuaremos con la remolacha, para elaborar esta receta al estilo tailandés. Una crema muy exótica y cremosa, donde mezclamos el dulzor de la remolacha y la leche de coco, con la acidez del limón y el jengibre. Un plato ideal para combatir estos fríos invernales.

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Ingredientes para Crema de remolacha al estilo Tailandés

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Crema de remolacha al estilo Tailandés

Pelaremos los dientes de ajo y el jengibre. Reservarlos.
Cortaremos la cebolla en juliana fina.
En una olla grande con aceite de oliva, freiremos los ajos y el jengibre, a fuego medio.
Incorporaremos la cebolla, dejándola dorar.
Pelaremos la patata y las remolachas. Las cortaremos a trozos medianos.
Los añadiremos a la olla,dejándolos rehogar unos 5 minutos.
Verteremos 1/2 l. del caldo de verduras y la leche de coco. Taparemos la olla y la dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas (de 15 a 20 minutos).
Apagaremos el fuego y le añadiremos 1 chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
Lo trituraremos todo, hasta obtener una crema.
Repartiremos la crema en boles individuales, poniendo por encima la crema de coco, un hilo de aceite de oliva y opcionalmente, germinados de cebolla u otro que nos apetezca.

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