Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Crêpes vegetales

(1 comentarios)
Crêpes vegetales
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Crêpes vegetales

  • 2 zanahorias.
  • 2 calabacines.
  • 500 gr. de habas frescas.
  • 125 gr. de maíz dulce.
  • 250 gr. de guisantes frescos.
  • 125 gr. de brotes de soja.
  • 1 huevo batido.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 3 escalonias.
  • 250 gr. de mantequilla.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • cebollino.
  • perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para las crêpes:
  • 250 gr. de harina.
  • 4 huevos.
  • 1/2 l. de leche.
  • 150 ml. de agua mineral.
  • 50 gr. de mantequilla .
  • sal.

Preparación para Crêpes vegetales

Prepararemos las crêpes mezclando bien todos los ingredientes en un bol, dejando reposar la masa en la nevera, durante 30 minutos.
Pelaremos las zanahorias y los calabacines y los cortaremos en juliana fina.
Coceremos por separado, los guisantes, las habas, las zanahorias y los calabacines. Una vez cocidas las verduras las mezclaremos con la mantequilla fundida, la sal y la pimienta negra. Finalmente incorporaremos los brotes de soja y el maíz dulce.
Pondremos una sartén al fuego con 1 cucharada de mantequilla y echaremos 1 cucharón de la masa para hacer las crêpes, moviendo la sartén, para que nos cubra todo el fondo, dándole la vuelta cuando haya cuajado. Repetiremos la operación, hasta acabar con toda la masa.
Rellenaremos las crêpes con las verduras bien escurridas, las enrollaremos y las pintaremos con el huevo batido, cuidando de pintar bien los bordes, para que se peguen mejor.
Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos minutos, hasta que se hayan dorado un poco.
Pondremos el vino blanco en un cazo junto con las escalonias, muy picaditas, dejándolo reducir, durante 15 minutos. Añadiremos la mantequilla, poco a poco y sin dejar de remover. Incorporaremos el cebollino picado y el zumo de limón, reservándolo al baño María.
Serviremos las crêpes acompañadas con la salsa anterior, adornada con perejil picado.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

También te podrían gustar

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Crêpes vegetales

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!