Croquetas de boquerones

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Croquetas de boquerones:
Hoy os enseñaremos una manera de cocinar estos estupendos pescados, unas sabrosas Croquetas de boquerones. Ricas y fáciles de hacer.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 5 min

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Preparación para Croquetas de boquerones

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Limpiaremos los boquerones, eliminando vísceras y espinas y los picaremos bien.
Los pondremos en un bol junto con los huevos, el pimentón, el perejil, bien picadito y el pan en remojo, sazonándolo con sal y pimienta negra. Lo mezclaremos todo bien y lo dejaremos reposar unos minutos.
Formaremos las croquetas y las pasaremos por huevo batido y pan rallado, friéndolas en una sartén con abundante aceite de oliva.

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