Tortilla en salsa

Remojaremos el pan en la leche.
Batiremos los huevos, sazonándoles con sal, junto con el pan escurrido.
En una sartén con aceite bien caliente, echaremos los huevos batidos y cuajaremos una tortilla por ambos lados, reservándola.
En la misma sartén, con un poco de aceite, doraremos la harina, añadiéndole el caldo de ave junto con el perejil picado, el clavo de aroma y la canela en polvpo, mezclándolo todo bien, sazonándolo con sal, dejándolo cocer unos 3 minutos.
Cortaremos la tortilla en triángulos, introduciéndolos en la salsa, dejándolos cocer durante unos 3 minutos más, para que absorban los sabores.
Lo serviremos de inmediato.